近日，国务院新闻办公室举行“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会。国家卫生健康委主任雷海潮在会上指出，当前我国居民高盐、高糖、高油饮食问题较为突出，其中糖的摄入应当严格管控，推荐每人每天添加糖摄入量控制在25克以内。一瓶500毫升的含糖饮料，含糖量就可能接近甚至达到每日推荐上限。他倡导公众日常优先饮用白开水、淡茶水，这种生活方式既经济实惠，又有益于身体健康。
“多喝热水”是流传在人们生活中的一句口头关怀，如今，这句朴素的叮咛，也得到了科学研究的新佐证。近期，一项新研究提示，日常饮用水中普遍检出微塑料，而将水煮沸后静置冷却，可以显著降低水中微塑料含量。
广泛存在：别轻视饮用水中的微塑料
微塑料一般指直径小于5毫米的塑料颗粒，广泛分布在水体、土壤、空气和食物当中。很多微小颗粒肉眼无法看见，可随饮水、食物进入人体，成为近年来公共卫生领域关注的环境健康问题。
这项研究对水样进行检测发现，受试水样中均检出微塑料。已有公开研究显示，国内部分自来水水样微塑料含量最高可达每升1247个。面对饮用水中的微塑料，普通家庭有没有简单可行的应对办法？该研究给出了一个贴近日常生活的答案——煮沸。
煮沸5分钟：微塑料浓度大幅下降
实验结果显示，经过煮沸处理后，不同水源水样的微塑料浓度均出现明显下降。将水煮沸5分钟再静置冷却，水中微塑料浓度可降低70%以上。需要说明的是，煮沸并不能将微塑料完全清除，但这样的减幅，对于普通家庭而言已经具备现实意义。
研究人员借助仪器对水样中的微塑料成分开展鉴定，识别出多种塑料聚合物。不同类型的微塑料，对人体健康的潜在影响各有不同，部分种类与造血、肾脏、皮肤、肺部、肝脏以及内分泌、神经发育、生殖系统健康风险存在关联。实验观察到，煮沸处理后，部分种类的微塑料在水体中消失，由此可以减少人体与之接触的机会。
研究同时发现，水的硬度会影响煮沸去除微塑料的效果：总体来看，水质越硬，煮沸后微塑料下降幅度越高，但这种提升并非无限，当硬度达到一定水平后，继续升高硬度，去除效果不再明显增加，出现平台效应。
煮沸静置：可显著减少人体摄入量
研究团队还结合体重、饮水量，分别测算成人、儿童、婴儿微塑料的每日、年度估计摄入量。数据显示，未经处理的饮水条件下，成人每日可摄入数千个微塑料，年度累积可达数百万个，儿童年摄入量也可达数十万个；经过煮沸静置处理后，各类人群通过饮水摄入的微塑料量可下降70%～80%。
为什么煮沸能起到这样的作用？研究解释，硬水在加热过程中会析出碳酸钙，形成水垢，水垢在生成、沉淀的过程中，可以裹挟一部分微塑料沉降到容器底部。值得注意的是，该过程只是把微塑料从水中转移到底部沉淀物里，并没有把塑料颗粒降解消失。
基于这一机制，生活中正确的操作方式应当是：水烧开后不要立刻直接饮用，先静置冷却，倒水时只取用上层清液，尽量不要搅动容器底部沉淀，能进一步减少微塑料随水进入体内。
回归白开水：兼顾控糖与健康防护
综合来看，这项研究证实饮用水普遍存在微塑料污染，而煮沸、静置取上清液，是普通家庭简单易行、效果可观的减害手段。
在含糖饮料盛行的当下，一方面我们要响应健康倡议，主动控制添加糖摄入，少喝甜饮料；另一方面，回归白开水这一传统饮水方式，把水烧开、静置冷却后再饮用，一举兼顾控糖与降低微塑料摄入风险，简便易行，也无需额外经济开销。